Noyers
Le noyer ou Junglans Regia est un arbre de haut jet, rustique, bien adapté aux grands jardins ou aux vergers. Il apprécie les sols profonds, fertiles et bien drainés, mais supporte mal les situations trop sèches et les fortes chaleurs prolongées, surtout lorsqu’il est jeune ou en période de formation des noix.
La fructification des noyers nécessite une pollinisation croisée. Il faudra associer à une variété, une autre qui lui sera complémentaire. Certaines associations sont connues et bien documentés, autrement on pourra faire selon leur profil: Pour les variétés protandres, les fleurs mâles arrivent à maturité avant que les fleurs femelles ne soient réceptives. Pour les protogynes c'est l'inverse. Et la logique c'est que les floraison des fleurs mâles chevauchent avec celle des de réceptivité des femelles.
Les variétés ci-dessous ont été choisies pour la qualité de leur fruit et leur productivité. Elles sont greffés sur semis de Junglans Regia.
Les variétés
Bijou
Ancienne variété française, le noyer Bijou se distingue surtout par la taille spectaculaire de ses noix. La coque très volumineuse était autrefois utilisée pour fabriquer de petits coffrets à bijoux, à l’origine de son nom. Le cerneau est proportionnellement moins important que chez les variétés de production classiques.
Franquette
Originaire de la vallée de l’Isère, Franquette est l’une des grandes variétés françaises de noyer. Très bonne noix à coque assez tendre. Grosse noix, un peu allongée, saveur douce et parfumée.
Pollinisateur : Meylannaise et Ronde de Montignac
Marbot
Le noyer Marbot, ancienne variété du Sud-Ouest, est particulièrement associé au Périgord. Elle produit de grosses noix rondes à la maturité précoce, appréciées notamment en noix fraîche, avec un cerneau au goût marqué de noisette et légèrement sucré.
6 à 8 ans pour la mise à fruit.
Floraison assez précoce, protandre
Pollinisateur : Meylannaise et Ronde de Montignac
Meylanaise
Originaire de Meylan près de Grenoble, le noyer Meylanaise est assez vigoureux et à débourrement tardif. Elle produit de grosses noix arrondies, de très bonne qualité gustative. Sa floraison mâle tardive en fait un très bon pollinisateur, notamment pour Franquette.
Fructification moyennement rapide (6-7 ans).
Bon pollinisateur pour presque toutes les variétés. Protogyne
Pieral Lara
Variété française à mise à fruit très rapide, le noyer Pieral Lara se distingue par sa forte productivité. Elle produit de grosses noix rondes, faciles à valoriser en frais comme après séchage, avec un cerneau de bonne qualité. Son débourrement assez précoce la destine plutôt aux situations peu exposées aux gelées printanières. Saveur douce et agréable, facile à extraire.
Mise à fruit rapide : 4-5 ans.
Pollinisateur : Meylannaise et Ronde de Montignac
Ronde de montignac
Originaire du Périgord, le noyer Ronde de Montignac est assez vigoureux, à débourrement tardif et de bonne rusticité. Fruits de petits calibres mais très savoureux, facile à extraire; C’est un excellent pollinisateur, notamment pour Franquette. Sa maturité est relativement précoce.
Fructification rapide.
Très bon pollinisateur pour les autres variétés. Protogyne.
Parisienne
La Parisienne est une ancienne variété de noyer de la région de Grenoble, rustique, productive et régulière. Elle est rustique, productive et régulière, et donne de très bonnes noix, grosses et bien parfumées. une maturité assez tardive.
Fructification un peu lente 8ans
Floraison tardive. Protandre.
Pollinisateur : Meylannaise et Ronde de Montignac