Ascolane

Variété italienne d’olivier, l’Ascolane se distingue par son très gros calibre et son utilisation principalement en olive de table. L’ascolana a la chair est ferme, croquante en bouche, à la saveur délicate avec un léger arrière-goût amer. Moyennement résistante au froid, résistante à l’œil de paon mais sensible à la mouche de l’olive.

Récolte: fin septembre

Autostérile, nécessite un pollinisateur tel que Pendolino, Leccino, Morchiaio, Rosciola, Giarraffa